令和７年日本料理てら岡『おせち』お品書き

壱の重

はかた地どりのﾃﾘｰﾇ/紅鮭西京焼/新こはだ卯の花和え/知鳥鶏/糸こんにゃく旨煮
新ﾌﾞﾘ照焼/若鶏木の芽ﾁｰｽﾞ焼/国産ﾌﾞﾄﾞｳﾏﾒ/ﾐﾆｵｰﾛﾗｶｽﾀｰﾄﾞ/いか刺し松前生姜入り
数の子/海恵漬/大根彩り漬/いくら/牛肉笹包み/柚子柿奉書/炙りｶﾗｽﾐ
花咲蟹甲羅盛

計 18品

弐の重

豚ころ煮/オクラの浅漬/ごぼうチーズ/丸穴子塩麹焼き/蒲鉾赤/蛤袱紗焼
山福きんとん/渋皮栗/海老/ふぐ昆布美味酢和え/糸昆布明太子/明太子昆布〆
ぼら白子鼈甲煮/味付け生麩うめ麩/伊達巻/雪見紅梅

計　16品

参の重

ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰくるみ/うめ酒玉/特選完熟金柑/ふぐ皮明太子/源平なます/〆鯖真昆布巻き
糸昆布美味酢炊き/本ｽﾞﾜｲ蟹爪/チキン三色巻/海老錦てまり/えび陣笠/焼麩八方
ぼら粕漬け/源平なます/かに風味土佐漬/もち玉すだれ/わかさぎ枕崎節和え

計 17品

与の重

日向夏あみ笠/花餅紅梅/花餅白梅/中学芋/大根彩り漬/笹小川紅鮭/糸こんにゃく旨煮
特鮑割烹煮/帆立貝柱まったり和え/さくらんぼｸﾞﾗｯｾ/赤海老直七仕立て/筑前煮
味付蕗カット/ｷｬﾛｯﾄﾗﾍﾟ/スモークサーモンローズ/オニオンマリネ/合鴨ワイン煮
一口焼き湯葉/味付焼筍/ﾀｺ煮/姫くわい六方蜜煮

計 21品

壱の重

いかジュポン柚子/牛肉笹包み/柚子柿奉書/おせち紅蒲保無天着/糸こんにゃく旨煮
ﾌﾞﾘ照焼/ふぐ昆布美味酢和え/蛤袱紗焼/味付焼筍/ﾀｺ煮/糸昆布美味酢炊き/本ｽﾞﾜｲ蟹
かに砧巻/糸昆布美味酢炊き/〆鯖真昆布巻き/小海老の蜜煮/味付け生麩うめ麩
わかさぎ枕崎節和え

計 18品

弐の重

糸昆布明太子/明太子昆布〆/伊達巻/知鳥鶏/山福きんとん/渋皮栗/ﾌﾞﾄﾞｳﾏﾒ/大根彩り漬
いくら/うめ酒玉/特選完熟金柑/海老の旨煮/菜の花湯葉巻き/いか松笠白焼/国産炙りｶﾗｽﾐ

計　15品

参の重

ふぐ皮明太子/筑前煮/オクラの浅漬/源平なます/かに風味土佐漬/ﾐﾆｵｰﾛﾗｶｽﾀｰﾄ
日向夏あみ笠/ｷｬﾛｯﾄﾗﾍﾟ/スモークサーモンローズ/数の子/一口昆布巻/ぼら粕漬け
若鶏木の芽ﾁｰｽﾞ焼/ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰくるみ

計 14品

与の重

いか刺し松前生姜入り/にしん黄金/笹小川紅鮭/海恵漬/高野豆腐含め煮/味付なごみ巻(えび)
味付なごみ巻(ﾎｳﾚﾝｿｳ)/羽二重餅(くるみ抹茶)/友禅包み/友禅包み藍/中学芋/赤海老直七仕立て
帆立貝柱まったり和え/さくらんぼｸﾞﾗｯｾ/ぼら白子鼈甲煮/特鮑割烹煮/一口焼き湯葉
ごぼうチーズ/丸穴子塩麹焼き/金時人参梅型スライス/もち玉すだ

計 21品

壱の重

いかジュポン柚子/牛肉笹包み/柚子柿奉書/おせち紅蒲保無天着/糸こんにゃく旨煮
ﾌﾞﾘ照焼/ふぐ昆布美味酢和え/蛤袱紗焼/味付焼筍/ﾀｺ煮/糸昆布美味酢炊き/本ｽﾞﾜｲ蟹
かに砧巻/糸昆布美味酢炊き/〆鯖真昆布巻き/小海老の蜜煮/味付け生麩うめ麩
わかさぎ枕崎節和え

計 18品

弐の重

糸昆布明太子/明太子昆布〆/伊達巻/知鳥鶏/山福きんとん/渋皮栗/ﾌﾞﾄﾞｳﾏﾒ/大根彩り漬
いくら/うめ酒玉/特選完熟金柑/海老の旨煮/菜の花湯葉巻き/いか松笠白焼/国産炙りｶﾗｽﾐ

計 15品

与の重

ふぐ皮明太子/筑前煮/オクラの浅漬/源平なます/かに風味土佐漬/ﾐﾆｵｰﾛﾗｶｽﾀｰﾄﾞ
日向夏あみ笠/ｷｬﾛｯﾄﾗﾍﾟ/スモークサーモンローズ/数の子/一口昆布巻 /ぼら粕漬け
若鶏木の芽ﾁｰｽﾞ焼/ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰくるみ

計 14品

壱の重

知鳥鶏/ぼら粕漬け/糸昆布明太子/明太子昆布〆/ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰくるみ/うめ酒玉/特選完熟金柑
海老の旨煮/菜の花湯葉巻き/数の子/一口昆布巻/ぼら白子鼈甲煮/オクラの浅漬

計 13品

弐の重

きんとん/渋皮栗/ﾌﾞﾄﾞｳﾏﾒ/大根彩り漬/いくら/ふぐ昆布美味酢和え/伊達巻羽二重餅(くるみ抹茶)/友禅包み 赤/友禅包み藍/なます/かに風味土佐漬/国産炙りｶﾗｽﾐ/日向夏あみ/ふぐ皮明太子
姫くわい六方蜜煮/もち玉すだれ

計 17品