九州について

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2022/04/15

鹿児島

ご当地グルメ

郷土料理

鶏飯(けいはん)

 

 

鶏飯(けいはん、ケーファン)とは、鹿児島県奄美群島および沖縄県で作られる郷土料理です。日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と同字異音であるため混同されやすいです。「とりめし」が丼物や炊き込みご飯の形式に近いのに対し、当料理は茶漬けに近い食べ物です。

 

 

取扱店

ばしゃやま村

鹿児島県奄美市笠利町大字用安1246−1 TEL:0997-63-1178

 

酒すし

 

 

海や山の幸と錦糸卵、酢飯のご飯に酢の代わりに火入れをしていない地元鹿児島産の生酒(灰持酒。地元では地酒と呼ばれる)をふりかけ作るちらし寿司です。

 

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